Come si prepara un frullato? 

Ho avuto due juice bar e maneggiato tonnellate di frutta e verdura per farne smoothies di ogni genere, sapore, colore e consistenza.

Tecnicamente non è difficile frullare gli ingredienti per renderli lisci, corposi e leggeri. Con un buon frullatore basta calibrare bene il quantitativo di frutta, verdura e base liquida.

La complessità è nel creare sapori stupefacenti abbinando gusti dissimili ma complementari e texture diverse.

Il segreto è osare.

 

Cos’è lo smoothie

Il frullato (lo dice la parola) o smoothie non è altro che una bevanda a base di verdura e frutta frullate con acqua oppure yogurt o latte.

Uno smoothie contiene anche le fibre ed è quindi più denso di un succo di frutta o di un estratto.

Con l’aggiunta di ghiaccio diventa un frappé.

Il frullato si presenta in forme diverse in molti Paesi: dall’India, al Medio Oriente, al bacino Mediterraneo.

Negli anni ’30 con l’invenzione del frullatore è comparso anche sulla costa occidentale degli Stati Uniti per poi approdare in anni più recenti anche in Europa.

 

Come si prepara un frullato?

Per la preparazione del tuo frullato sono necessari 3 elementi.

 

 

Base liquida

Serve per amalgamare al meglio gli ingredienti rendendo il tuo smoothie liscio ed omogeneo.

A tal fine puoi usare semplicemente acqua minerale ma anche dare un tocco di sapore e di cremosità in più con il latte animale o vegetale.

Un piccolo trucco è quello di utilizzare il latte di soia che monta meglio e rende il tuo frullato più leggero.

Per un frullato denso utilizza lo yogurt greco.

Se vuoi aumentare la densità ai massimi livelli usa l’acqua di cocco, che puoi montare come la panna.

 

 

Frutta o verdura

Servono a dare sapore e colore ma ti offriranno anche una varietà di vitamine e nutrienti molto salutari.

Se fatichi a raggiungere le tue 5 porzioni quotidiane uno smoothie è perfetto per aumentare il consumo di alimenti vegetali.

È importante che frutta e verdura siano fresche e ben mature perché le fibre si rompano in modo omogeneo dando vita ad un composto liscio.

Puoi utilizzare un ingrediente solo oppure abbinarne diversi in base al sapore o al colore.

Se ti piace osare tenta anche accostamenti audaci.

Metti insieme, quando puoi, la frutta con la verdura per un gusto più intenso ed una composizione ricca di nutrienti e povera di zuccheri.

 

 

Elemento addensante

È basilare per la buona riuscita di uno smoothie cremoso.

Come già detto alcune basi liquide rendono il tuo frullato più pastoso di altre.

Ingredienti come la banana, le fragole, il mango, la pesca o l’avocado hanno una consistenza che regalerà al tuo frullato una compattezza ottimale

 

 

Frullati facili e veloci

Alcune ricette sono molto semplici da preparare. Adatte alla colazione quando non hai tanto tempo.

 

L’accoppiata vincente

Smoothie Banana e Cioccolato

Pulisci la banana e tagliala a rondelle. Inseriscila nel frullatore insieme a 2 quadretti di cioccolato fondente. Aggiungi 250 ml di latte e frulla tutto.

 

Gustoso da non credere

Frullato Fragole e Menta

Pulisci 200 gr di fragole, inseriscile nel blender con alcune foglie di menta (non più di 4), una spruzzata di limone e 250 ml d’acqua e frulla. Puoi usare questo composto anche per farne dei ghiaccioli.

 

Summer vibes

Frullato Melone Pesca Basilico

Pulisci mezzo melone e due pesche, inseriscili nel blender insieme a 3 foglie di basilico. Se il melone è abbastanza acquoso non ti servirà liquido ma se non si frulla bene aggiungi 100 ml di acqua.

E che dire di questo frullato ai frutti rossi che ho trovato sul web?

Smoothie coi frutti rossi di My Personal Trainer.

 

 

Frullati di frutta e verdura

A mio parere sono i migliori perché combinano sapori diversi, non troppo dolci ma comunque appetitosi e sono il modo migliore per assumere più verdura durante la giornata.

 

Brutto ma buono

Frullato Spinaci Melagrana

Questa ricetta me l’ha data un mio cliente di Maui tanti anni fa. Da allora, nella stagione della melagrana lo bevo tutti i giorni.

Sgrana due grandi melagrane e inseriscile nel frullatore insieme ad una copiosa manciata di spinaci. Questi due sapori combinati insieme sono una delizia per il palato. Il colore risulta piuttosto sgradevole alla vista ma provalo, non ti deluderà.

 

Vitamina C

Frullato Arancia Barbabietola

Inserisci nel tuo blender il succo di due arance e ¼ di barbabietola rossa. Aggiungi una spruzzata di limone e un cucchiaino di zenzero in polvere. Bello, rosso e buono.

 

Rinfrescante

Smoothie Ananas Cetriolo

Quando fa caldo questo frullato è perfetto. Pulisci bene ¼ di ananas e 2 cetrioli, privandoli anche dei semi interni. Frulla tutto (se necessario aggiungi 100 ml d’acqua) e assapora.

 

 

Frullato di verdura

Strano come sul web sia difficilissimo trovare ricette di frullati senza frutta.

Ecco i miei tre green smoothies di sole verdure preferiti:

 

Dissetante

Frullato Cetriolo Limone Menta

Questo era il frullato più venduto del mio juice bar.

Pulisci bene tre cetrioli, inseriscili nel blender insieme al succo di mezzo limone e a tre foglie di menta. Frulla tutto ed ecco pronto il tuo elisir contro la sete.

 

Saporito

Frullato Spinaci Sedano Avocado

La dolcezza degli spinaci, la cremosità dell’avocado e la forza del sedano

Inserisci due grandi manciate di spinaci, mezzo avocado e le foglie di un mazzo di sedano nel blender con 250 ml d’acqua e assapora lentamente.

 

Per un aperitivo salutare

Smoothie Pomodoro Carota Zenzero

Togli la pelle e i semi da 2 pomodori, unisci una carota e un cucchiaio di zenzero in polvere.

Aggiungi 250 ml d’acqua e frulla tutto.

Può essere un’ottima base per un cocktail lievemente alcolico.

 

 

Preparati per smoothie

Preparati per frullato in polvere a base di frutta e verdura liofilizzate – Labevi

 

I preparati per smoothie non sono altro che polvere di frutta e verdura liofilizzate.

La forza di questi preparati è che grazie al processo di crioessiccazione mantengono fino al 90% di nutrienti e vitamine e non contengono alcun conservante, pur mantenendosi in dispensa per almeno 18 mesi.

 

Un altro vantaggio è quello che solitamente contengono un mix già pronto di gusti che si sposano bene fra loro. Sono facili e veloci da utilizzare perché vanno semplicemente reidratati in acqua o latte.

In ultimo, 10 grammi di alimenti liofilizzati sono pari a 100 grammi di fresco, in questo modo mangiare più frutta e verdura è molto più semplice.

Ho creato Labevi proprio per facilitare la preparazione di queste bevande salutari e gustose.

Scopri i preparati per frullato di frutta e verdura di Labevi.

 

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Sarò felice di risponderti.